TORRONE DEI MORTI: LA RICETTA TUTTA DA PROVARE.
Ingredienti torrone dei morti napoletano stampo 25×13
- 200 g di cioccolato fondente
- 450 g di crema spalmabile alle nocciole o Nutella
- 400 g di cioccolato bianco
- 200 g nocciole intere
Cosa occorre: Uno stampo per torrone classico che si trova facilmente nei negozi per dolci nella mia città, in sostituzione potete usare uno stampo in silicone da plumcake da 25×13 cm, oppure stampi monouso di carta o alluminio.
Procedimento torrone dei morti
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e mettete da parte.
- Prendete il cioccolato e aggiungetelo nello stampo aiutandovi con un pennellino, fate roteare lungo tutta la superficie dello stampo per creare l’involucro. Dovrete rivestire tutto lo stampo, fate sgocciolare a testa in giù il cioccolato in eccesso e mettete a raffreddare in freezer per circa 30 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno.
- Tostiamo leggermente le nocciole in padella per esaltarne il profumo e sapore e mettiamo da parte
- Tritate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde. Quando il cioccolato si è sciolto completamente aggiungiamo la crema alba o la crema spalmabile alle nocciole e mescoliamo.
- Tritiamo le nocciole ed aggiungiamole nel ripieno, mescoliamo delicatamente incorporandole del tutto.
- Preleviamo lo stampo dal freezer ed aggiungiamo il ripieno al suo interno. Rimettiamo il tutto in freezer e facciamo riposare per circa 3-4 ore.
- E’ arrivato il momento di sformarlo! Se avete utilizzato uno stampo adatto per torrone vi occorrerà solo capovolgerlo. Se avete utilizzato uno stampo in silicone, dovrete eliminare tutti i bordi e sformarlo con delicatezza. Se invece avete usato uno stampo di alluminio o monouso di carta allora basterà con attenzione tagliarlo nei lati sformandolo delicatamente.
- Conservate il torrone dei morti in frigorifero ed estrarlo 15-30 minuti prima di servirlo per renderlo più morbido. Si conserva ben chiuso in frigorifero per circa una settimana.
- Consigli:
- Il migliore stampo è quello classico da torrone oppure in silicone.
Potete sostituire il cioccolato bianco con cioccolato a latte se preferite.Buon appetito
