Il pasticcere Angelo Tramontano tra i finalisti del San Gennà…Un Dolce per San Gennaro

Il prossimo 7 settembre al Renaissance Naples Hotel Mediterraneo si svolgerà la terza edizione del “San Gennà…Un Dolce per San Gennaro”: il concorso riservato ai pasticceri che vogliano cimentarsi nella creazione di un dolce dedicato al patrono di Napoli. Nato da un idea di Mulino Caputo e Dieffe Comunicazione, quest’anno sono 11 gli artigiani arrivati in finale che  si contendono il titolo davanti a una giuria che vanta nomi illustri del settore – Luigi Biasetto, Relais Dessert e già Campione del Mondo; Gino Fabbri, presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Antimo Caputo, Ad di Mulino Caputo. L’evento sarà presentato dal giornalista e show-man Gianni Simioli. Fra i concorrenti arrivati in finale che ambiscono al prestigioso riconoscimento anche quest’anno spicca il nome di Angelo Mattia Tramontano (del  Gran Caffè Napoli 1850  di  Castellammare di Stabia), con “È sango e nun è acqua”. Originario di Gragnano, paese della pasta, il pasticcere vanta un curriculum di tutto rispetto con un bagaglio professionale costellato di nomi autorevoli nel panorama ristorativo italiano – dall’Hotel De Russie a Roma, al Don Alfonso 1890, dal Quisisana a Capri, al Bellevue Syrene di Sorrento – fino ad arrivare nello storico bar di Castellammare di Stabia. Questi i nomi degli altri partecipanti: Chef Nello Iervolino (del ristorante stellato Indaco del Regina Isabella di Ischia) con la sua “Santarella”Ciro Poppella (della  Pasticceria Poppella di Napoli)  con “Ampolla di San Gennaro”. Ancora,  da Roma arriva Alessandro Fiorucci (della pasticceria-Caffè Mela Verde) con “Eusebia”, Nicola Obliato (della Pasticceria “Mille Dolcezze” di Frattamaggiore) proporrà  “Il Cappello del Cardinale”, Rocco Cannavino (dello “Zio Rocco Lab-Store” di Pomigliano D’Arco)  proporrà “ ‘O Miraculo”, Pasquale Pesce (della “Pasticceria Pesce 1896” di Avella) porterà “Il Peccato di San Gennaro”, Andrea Casillo (docente dei servizi ristorativi  presso l’Istituto “Bartolomeo Scappi” di Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna) presenterà  “Miraculum”, Luigi Avallone (della  “Pasticceria Avallone” di Quarto) proporrà il “Pasticcio di San Gennaro”, Vincenzo Baiano (della “Caffetteria Baiano” di  Marano)  ha ideato  per l’occasione il ”Sigillo di San Gennaro”. Infine, Ciro Cascone (della “Pasticceria Giuseppe Ferraro” di Terzigno) proporrà “Miracolo di Frutta”. L’evento gode del Patrocinio morale dell’Ampi, la prestigiosa “Accademia Maestri Pasticceri Italiani” e del supporto di Agrimontana, azienda italiana celebre per i suoi canditi e marron glacé.