In paese si festeggia un compleanno speciale. Un evento silenzioso, senza candeline, circondato però da torte, dolci, caramelle e  tanti clienti fidelizzati. Compie ben 154 anni la pasticceria “Assalonne”. Fondata nel 1864 è diventata negli anni un’icona storica locale. Generazioni di sarnesi si sono ingolositi con le migliori specialità pasticcere preparate da mani sapienti . Non era domenica se a tavola mancavano i dolci, non si festeggiava il compleanno senza la torta al caffè di Assalonne. Oggi la bottega ubicata in via Fabbricatore è capeggita da Guido Squillante. Il pasticcere ha conservato le caratteristiche storiche che hanno reso celebre l’attività. Impasta, prepara, golosità, seguendo ricette
d’autore. Dolci dai profumi inebrianti che si spandano in

strada e addobbano la piccola vetrina; biglietto da visita come pochi. Punto cardine per palati esigenti e raffinati, l’artigianalità dei prodotti fanno di questo luogo il simbolo del passato che ritorna, che non teme la concorrenza, malgrado l’avanzare dei cibi e dolci già confezionati e pronti all’uso per qualsiasi occasione.