La tradizione, tipicamente stabiese, che si ripete da oltre 150 anni, vuole che si regali all’amata il dolce torrone con l’augurio di una buona salute. E’ consuetudine nella ricorrenza di Ognissanti, a Castellammare di Stabia, regalare alla propria amata, il torrone. Delizia culinaria, va ad animare le vetrine delle pasticcerie, presentandosi nelle forme più varie. A cuore, rettangolare, rotondo. E’ possibile realizzarlo, su richiesta del fidanzato o anche del marito, con frasi personalizzate.
Di seguito una poesia e la ricetta tipica del torrone da fare a casa.
“Macabro sembrerò ma per sempre ti amerò”
Macabro sembrerò
ma nel giorno di Ognissanti a te
mia amata ho pensato;
un torrone ti donerò
tanta salute ti augurerò
con un bacio ti conquisterò…
sperando che un giorno…
tuo marito sarò…
La ricetta tipica della tradizione stabiese:
Ingredienti:
- 200 gr. di cioccolato fondente (per il rivestimento)
- 400 gr. cioccolato al latte
- 150 gr. di nocciola
- 500 gr. di crema di nocciole
- 100 gr. di estratto di nocciole o altro aroma
Procedimento:
Mettere lo stampo vuoto in freezer per 10′ – Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e foderare lo stampo. Fondere a bagnomaria il cioccolato a latte, aggiungere la crema di nocciole, le nocciole e l’estratto.
Mescolare bene, versare nello stampo e lasciare in freezer per un’oretta. Successivamente, passarlo in frigo per un paio d’ore prima di “sformarlo” per poi servire in tavola.